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青團為什么這么“紅”?——探訪上海老字號“網紅青團”

时间:2019-04-05     【转载】   来自:新華網--中國爨網   阅读

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4月2日拍攝的杏花樓制作的各式青團(拼接圖片)。

  青團是清明時節流行于江南一帶的傳統時令食品,從色彩到口感都散發著春天的氣息。2016年春季,上海老字號杏花樓的咸蛋黃肉松青團變身“網紅青團”,這款青團至今依然緊俏“限購”。 今年春季,杏花樓還推出了新品“雞絲培根青團”,市場歡迎度直追“咸蛋黃肉松”。除此之外,杏花樓打破青團必“青”的傳統,結合櫻花季推出了粉紅色面皮的“奇異粉團”,配合乳酪椰果餡,營造出春天的清新感覺。 小小的青團,既是傳統、又是“網紅”,從上市到落市,自是一段春天的故事。 新華社記者 劉穎 攝

4月2日,在上海市福州路的杏花樓總店,顧客在選購青團。新華社記者 劉穎 攝

4月2日拍攝的剛剛出鍋的青團。新華社記者 劉穎 攝

4月2日,“網紅青團”的咸蛋黃肉松餡被包進面皮。新華社記者 劉穎 攝

4月2日,點心師傅將蒸制好的青團從灶上取下。新華社記者 劉穎 攝

4月2日,在上海市福州路的杏花樓制作間,點心師傅在制作青團。新華社記者 劉穎 攝

4月2日,在上海市福州路的杏花樓總店,顧客在店外排隊等候購買青團。新華社記者 劉穎 攝

4月2日,在上海市福州路的杏花樓總店,顧客在選購青團。新華社記者 劉穎 攝

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